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La brasserie du Perche se trouve sur le site du moulin de Brotz, moulin du XVII éme siècle qui fait partie du domaine de Miserai sur la commune de l'Home Chamondot, près de Longny au Perche. Ce domaine de 150 hectares appartient à messieurs Dominique et Christian Levesque et est aujourd'hui exploité en location gite et événementiel.

Le site du moulin est traversé par le sentier de grande randonnée GR 22 ainsi qu'une rivière, la Jambée. Il comprend une habitation dans le bâtiment du moulin qui vient d'être complètement rénovée et aménagée en gite classé Gite de France. Le domaine peut héberger 44 personnes dans vingt chambres. La micro brasserie ainsi que la salle de dégustation sont installées dans l'ancienne grange située à 30 mètres du moulin donnant directement sur l'étang.